为研究水质条件对厌氧氨氧化颗粒污泥EPS含量的影响，采用16个SBR反应器研究同周期内基质利用阶段与基质匮乏阶段EPS含量的变化以及总氮质量浓度、IC／TN、COD／TN对于厌氧氨氧化颗粒污泥EPS含量的影响．结果表明，同周期内，基质利用阶段的EPS含量不断升高，基质匮乏阶段EPS含量不断降低；总氮质量浓度为35～280　mg／L时，提高总氮质量浓度可以提高EPS的含量，总氮质量浓度＞280　mg／L时EPS含量有所减少；IC／TN为0．01～0．2时，EPS及其各组分含量随无机碳质量浓度的升高而增加，IC／TN＞0．2时，无机碳质量浓度对于EPS及其各组分含量无明显影响；COD／TN＜0．5时，有机物对于EPS含量具有促进作用，COD／TN＞0．5时，有机物的提高对于EPS含量有抑制作用．在厌氧氨氧化颗粒污泥工艺的实际运行过程中，应避免过长的基质利用阶段与基质匮乏阶段，总氮质量浓度应保持在150～210　mg／L，无机碳质量浓度应保持在IC／TN为0．1～0．2，有机物质量浓度应保持在COD／TN＜0．5．