采用完全混合式厌氧反应器,比较了NaOH和Ca(OH)22种碱试剂对污泥厌氧发酵产酸的作用效果,结合氨吹脱作用考察了NH4+浓度的降低对各有机物水解酸化程度的影响.结果表明在pH值为10的条件下,以NaOH调节的体系中各种有机物尤其是挥发性脂肪酸(VFAs)的量明显高于以Ca(OH)2调节的体系.Ca(OH)2调节的体系中释放出的蛋白质有部分沉淀,磷酸盐含量也较低,小于40mg/L；氨吹脱的体系发酵液中氨氮含量减少了43%,增大了VFAs的积累量；在NaOH和氨吹脱的组合条件下,污泥水解酸化程度最好,SCOD为6732mg/L,蛋白质为2029mg/L,碳水化合物374mg/L,VFAs　总量2545mg/L,且氨氮含量低于200mg/L；分析认为氨吹脱作用增大　VFAs　积累量的原因主要是NH4+浓度的减小,促进了产酸菌对于碳水化合物的发酵.