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介绍了功能饮料的分类原则及其六大功能分类,全面综述功能饮料的功能因子的作用及其应用,阐述了近年来功能因子的检测方法,对功能饮料的发展及其功能因子检测进行了展望.
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食品工业科技
ISSN： 1002-0306
Year： 2013
Issue： 21
Volume： 34
Page： 394-399
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