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使用高分辨连续光源石墨炉原子吸收光谱法对谷类、蔬菜、饮品、海产品和乳制品五类共22种常见食品中的重金属元素铅、镉和铬进行了研究.建立了样品预处理、样品消解和定量分析的实验方法,得到了良好的分析精密度(RSD＝ 1.3％～4.9％)和回收率(95.1％～104.6％).结果表明,茶叶中的铅和贝类中的铬含量远远大于其他食品,小米、韭菜和贝类中的镉含量较高.本研究为食品中重金属的检测建立了可靠的定量分析方法,为推动食品质量安全相关标准的制定提供了实验依据；同时,根据测定结果得出的食品中重金属含量的分布情况,对提高消费者的食品安全意识能够起到积极的引导作用.
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光谱学与光谱分析
ISSN： 1000-0593
Year： 2012
Issue： 9
Volume： 32
Page： 2566-2571
0 . 7 0 0
JCR@2022
ESI Discipline： CHEMISTRY;
JCR Journal Grade：4
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