目的:建立了用微波消解技术进行样品前处理,磷钼蓝分光光度法测定食品中磷含量的方法.方法:使用微波消解炉,在食品中加入硝酸密闭消解,消解液用磷钼蓝分光光度法在　660　nm　波长处测定样品中磷的含量.结果:微波消解技术可将样品消解完全,采用磷钼蓝分光光度法测定体系中磷的含量在　0～60　μg　时,磷的含量与吸光度呈线性关系,相关系数为0.9998;用本法测定了国家标准参考物质小麦粉(GBW08503)和贻贝(GBW08571),测定值与标准参考值相吻合,相对标准偏差分别为　0.8%　和　2.2%,　对实际样品的加标平均回收率在　94.9%～109%　之间.结论:该法操作简单、试剂用量少、重现性好,用微波消解技术大大缩短了样品前处理的时间,适于食品中磷元素含量的测定.