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一种采用蓄冷方式替代传统厚冰的新型冰鲜系统简介
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＜正＞在超市的海鲜水产品区,水产品通常放在大约五厘米的厚冰之上,此方法需要每天更换大量的冰,浪费人力和淡水。针对此情况设计了一种蓄冷冰鲜装置,并对其性能进行了测试。使用蓄冷槽来代替底部铺设的厚冰可实现反复的蓄冷和释冷。该实验选择NaCl溶液作为蓄冷相变材料,然后确定蓄冷相变材料的相变温度和载冷剂蓄冷时的最佳温度。实验结果表明,蓄冷冰鲜装置水产品的中心温度平均低0.5℃,颜色较好,失水率比普通冰鲜装置的降低57.1%,功
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来源 ：
家电科技
年份： 2019
期： 06
页码： 24
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