目的　通过查阅国内外有关胡桃化学成分及降血糖作用的相关文献报道,对近年来胡桃的化学成分以及降血糖作用研究进展进行概述,以期为胡桃植物开展深入研究提供参考和借鉴.方法　全面调研近年国内外的相关文献.结果　胡桃的化学成分种类多样,主要包括黄酮类、醌类、鞣质、甾类、萜类等;胡桃不同部位的水提物或醇提取物或在日常饮食中添加胡桃,可以降低血糖、血浆总胆固醇、低密度脂蛋白、糖化血红蛋白等物质含量,提高胰岛素、高密度脂蛋白等物质含量,并使胰岛体积变大、胰岛β细胞百分比上升.结论　胡桃化学成分繁杂,具有降血糖作用,其降血糖的药理作用及临床应用具有很大的开发潜力.