[目的]在模拟胃液条件下研究重金属Cu2+和Zn2+对内源致癌性N-二甲基亚硝胺(NDMA)形成的影响,并进一步探讨其作用机理.[方法]分别用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)和离子色谱法(IC)来测定NDMA、二甲胺(DMA)和亚硝酸根(NO2)含量.[结果]在模拟胃液条件下,Cu2+和Zn2+浓度高于50　mg/L时,可以促进NDMA的形成,且当浓度由50　mg/L增大到200　mg/L时,Cu2+促进率由1.16％增大到94.56％,Zn2+促进率由21.32％增大到45.86％.在重金属浓度为符合或接近符合水质基准值1.0　mg/L时,Cu2+和Zn2+对NDMA的形成也分别有16.88％和13.42％的促进率;而当重金属浓度为10　mg/L时,两种离子却均抑制NDMA的形成.机理研究表明Cu2+、Zn2+促进NDMA的形成主要是由于其与DMA发生相互作用,进而导致NDMA形成.[结论]高浓度的Cu2+和Zn2+通过与DMA相互作用,形成活性中间体从而促进NDMA的生成.