目的:优化桔柚果皮中橙皮苷的提取工艺。方法:采用超声强化碱提酸沉法提取桔柚皮中的橙皮苷,利用L9(34)正交实验法优化橙皮苷的提取工艺,通过高效液相色谱法测定橙皮苷的含量为评价指标,考察超声时间、超声温度、超声次数及料液比等因素对橙皮苷提取的影响。结果:对桔柚果皮中橙皮苷的提取影响程度依次为料液比＞超声温度＞超声时间＞超声次数。最佳的提取工艺条件为在70℃条件下,以1∶30的料液比加入0.1%氢氧化钠-65%乙醇溶液,连续超声2次,每次30分钟。结论:该提取工艺操作简便,产品质量较好,为桔柚皮中橙皮苷的提取工艺提供了依据。