建立QuEChERS-高效液相色谱-质谱检测食品中14种真菌毒素的方法。均质样品用1%乙酸-乙腈提取,经分散固相萃取净化后,采用ACQUITU　UPLC　BEH　C18色谱柱(2.1　mm×50　mm,1.7　μm)分离。采用电喷雾电离、多反应监测方式,可同时对食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、青霉酸、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素G2、桔青霉毒素、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、杂色曲霉毒素、HT-2毒素、T-2毒素、鬼臼毒素14种真菌毒素进行定性和定量分析。最低检出限为0.5~1　μg/kg。该方法简便快速、选择性佳、灵敏度高,适用于食品安全事件分析中真菌毒...