淀粉蔗糖酶(amylosucrase,AS)是一种葡萄糖基转移酶(E.C.2.4.1.4),隶属于糖苷水解酶13家族.当体系中存在葡聚糖时,AS可以蔗糖为唯一底物催化合成直链葡聚糖.与AS相比,其他拥有合成直链淀粉样多糖的酶都需要利用昂贵的核苷酸激活糖来进行合成.这使得AS成为一种具有工业应用潜力的工业酶.尽管具有较大应用潜力,但是较弱的稳定性严重影响其在工业上的应用.本工作中,以NpAS和DgAS的晶体结构为模板,对氯酚节杆菌(Arthrobacter　chlorophenolicus)中发现的一种新型AS(AcAS)结构进行了模建.通过对AcAS与其他AS结构进行详细的比较,推断出AcAS...