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[期刊论文]
HACCP在乳品生产中的应用研究
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1 引言HACCP(危害分析及关键控制点)是国际认可的预防性食品安全控制体系,它着重对所有潜在的生物、物理、化学危害进行分析,确定预防措施,重在预防危害发生.HACCP在乳品企业中的应用,可以优化和提升乳品的质量安全性和顾客满意度.
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来源 ：
世界标准化与质量管理
ISSN： 1002-610X
年份： 2003
期： 8
页码： 41-43
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