利用光折变晶体中光栅的各向异性衍射可以改善光折变全息存储器的读出信噪比,LiNbO3晶体是常用的存储介质,对LiNbO3晶体中光折变光栅的各向异性衍射的定量研究十分重要。本文基于有效电光系数非零和布拉格相位匹配条件,对在LiNbO3晶体中各向异性衍射的衍射效率与光束偏振态和写入几何的关系进行了较为详细的理论计算和分析,发现光轴在写入光平面且垂直于晶面时,用非寻常光写入的透射光栅可发生显著的各向异性衍射,并且读出角与写入角相差很小,因而易于观察。实验测量与理论计算结果基本符合。