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摘要：
面粉中添加剂保险粉的检测方法属食品检测技术领域。其特征在于采用高锰酸钾氧化法对面粉进行氧化，对氧化后样品中的SO42－含量进行离子色谱定量分析，在扣除了面粉的本底硫含量后，计算出保险粉的添加量。采用高锰酸钾氧化法测定面粉中保险粉的含量，是本发明的一项创新。本发明的优点在于可以准确地确定面粉中保险粉的含量。成功地解决了面粉中本底硫含量较高时，检测保险粉添加量易导致误判的问题。该方法重现性好、简便可行，是一种快速、简单、灵敏、精确的方法，可以准确地用于面粉中本底硫含量的测定。本发明可以为面粉中含硫添加剂的检测提供一种评估方法，也可以作为一种评价面粉质量的标准。
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